Un restaurant indémodable qui devrait être inscrit dans tous les livres d’histoire et dont la devanture n’a pas pris une ride, ce dernier vantant le titre de plus vieil établissement de restauration au monde. Tel est le Botin dont la construction serait antérieure à 1590. Même si ce n’est qu’en 1620 que le français Botin arriva à Madrid avec sa femme originaire des Asturies et acheta le bâtiment. Il faudra toutefois attendre 1725 avant qu’un descendant du chef n’ouvre le premier une auberge. Celle-ci, dont l’accueil chaleureux ne tarda pas à se faire une réputation, est désormais trois siècles plus tard, le célèbre restaurant que nous vous faisons découvrir. Ce même restaurant qui fait parler de lui dans le monde entier et qui ne cesse d’attirer des gourmets.
