Le jersey est un tissu tricoté à la main. C'est un tissu très élastique, indémaillable et très confortable, avec de bonnes qualités de drapage. Il peut être obtenu à partir de toute fibre textile: les plus utilisés sont toutefois le coton, la laine et la viscose. Par rapport au parure de lit en coton, cette matière se distingue par son élasticité supérieure et sa surface plus douce au toucher.
