Un des plats typiques de Rome est certainement la Carbonara, une sauce pour les pâtes à base d’ingrédients peu nombreux mais sélectionnés. Œufs, fromage pecorino de qualité, un bon bacon et surtout du poivre pour donner cette touche piquante à cette spécialité italienne simple mais succulente (si on prend soin de ne PAS mettre de la crème comme on le voit souvent en France…)
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