Une fois arrivés dans les Pouilles, le plat principal qui règne sur les tables est l’orecchiette aux fanes de navet. Ce type de pâtes, strictement faites maison et généreusement assaisonnées avec ce légume que les enfants haïssent souvent, offre la possibilité de déguster un plat de pâtes traditionnel et délicieux en goût. Une spécialité italienne trop méconnue!
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