Parmi les viandes les meilleures et les plus caractéristiques d'un barbecue, les côtes de porc se distinguent par leur goût très prononcé et leur saveur délicieuse. Une préparation spéciale pour cette recette consiste à les faire mariner avec du vin rouge afin de donner encore plus de saveur. Le vin ajoute également de l'oignon, de la sauge, du romarin et du poivre blanc. Après avoir mariné, il est cuit au barbecue puis une mayonnaise maison est ajoutée. Un vrai plat qui met l'eau à la bouche.
