Lorsqu'il s'agit de choisir les tomates à cultiver, il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, comme la salade, la salsa, le boucher ou les variétés de tomates fraîches. Le choix dépend de l'usage que l'on veut en faire et des lieux de culture : il est préférable de sélectionner ceux qui conviennent le mieux aux conditions climatiques et pédologiques. Certaines variétés peuvent produire mieux dans le nord humide et chaud de l'Italie, tandis que d'autres peuvent également bien survivre dans des endroits plus frais du sud.Le choix d'un hybride dépend également de votre expérience de culture, de la mesure dans laquelle vous êtes prêt à manipuler des tomates et du temps dont vous disposez disponible.
