Les graisses d'origine animale telles que le lard ou les huiles de poisson, le saint-doux ou encore la graisse de canard sont celles qui remportent la palme de notre top 5. Ces aliments sont pauvres en nutriments mais bourrés en graisses saturées ainsi qu'en cholestérol. Les lipides que contiennent ces graisses jouent un rôle primordial dans la composition des cellules et ont également un rôle énergétique considérable. Elles doivent être consommées quotidiennement dans la limite de 3g par kilo de poids et par jour ce qui correspond à environ 30 à 35% de l'apport énergétique total. En consommer trop provoque des maladies cardiovasculaires.
