La fraîcheur est importante, d'autant plus que nous jetons des centaines de millions de tonnes d'aliments chaque année. Mais des agents de conservation comme le BHT, le BHA et le TBHQ peuvent réduire les niveaux d'œstrogènes chez les femmes, entraîner des problèmes de comportement, des allergies, de l'asthme, du cancer et d'autres maladies graves.
