Mark Bittman’s VB diet pourrait être considéré comme un régime pour diabétiques mais aussi végétaliens car il se compose essentiellement d'aliments à base de plantes qui sont toutes une excellente source de fibres. En outre, aucun d'eux contiennent des gras saturés qui sont néfastes pour tout le monde, et même encore plus pour les personnes qui souffrent de diabète.
