Constitué à base de 61% de végétaux, le régime méditerranéen contient peu de produits transformés. Un concentré de vitamines comme les vitamines C, E, le bétacarotène et les minéraux ainsi que de nombreux antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, responsables de la dégénérescence cellulaire. Grâce aux fibres qu'ils contiennent, ils favorisent le transit intestinal.
